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リンズィさんのレザーウッド・ハニー

蜜を出すまでには平均100年!レザーウッドの絶品ハチミツ。

~ハチミツ業界の最後のひみつ~

蜂蜜の原料となる花「レザーウッド」とは、タスマニア島の西海岸中心に生育する低木樹です。レザーウッドは花をつけるまでに70~120年、なんと蜜を出すまでには平均100年もの歳月を要するといわれている、非常に希少な木なんです。

タスマニアは、世界遺産にも登録されている島全体が大自然という感じです。空気も水もそれは見事に澄んでいてとてもきれいです。そんなタスマニアで、養蜂を許可されているのはほんの数人だけ。その中でもこのリンズィ・バークさんは養蜂家の第一人者。そしてオーストラリアの有機認証団体OFC(オーガニック・フード・チェーン)認定されています。そんなはちみつの味は絶品です。

リンズィさんは、このタスマニアでレザーウッドハニーの生産量が一番多くと品質がタスマニアで1番。ここ数年続けて品評会では金賞を受賞しています。いわゆる世界一のレザーウッドハニー生産者です。

ブルーチーズなど塩味のあるチーズに添えて。
コーヒーも相性が良く特にカフェオレやラテに加えて。
紅茶は香りが際立ちハーブティーのように。
すりおろした生姜にお湯とレザーウッドハニーをお好みでジンジャーティーに。

内容量:140g

¥ 1,296

市松屋2周年オリジナルラベル 2周年サンキュー・セット

市松屋2周年オリジナルラベル "2周年サンキュー・セット"
~iCHiMATSUya 2nd ANNIVERSARY~

深川ワイナリーのワインの中で、リリース以来の一番人気!
九吾郎ワインテーブルでも定番のグラスワイン!

『深川の赤い泡!』

こと、コンコード&マスカットベリーAスパークリングを
市松屋2周年オリジナルラベルで限定販売致します!

2017年1月末に生まれた市松屋ですが、
ご愛顧くださっております皆様に支えられながら、
2019年1月末で2周年を迎えます。

そんな感謝(Thank You☆)の想いを込めまして、
市松屋カラーの『黄色いワインマングラス2個』をセットに、
限定60セットのご予約を開始いたします!

【先行予約受付中 2周年サンキュー・セット】

  ¥3,900(税抜)

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 <セット内容 限定60セット>

・オリジナルラベル 長野コンコード&山形マスカットベリーA スパークリング 1本
・黄色いワインマングラス 2個

※ご予約60セットに達した時点で、終了となりますので
 何卒ご了承くださいませ。
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ご予約を心よりお待ちしております!

¥ 4,212

市松屋2周年オリジナルラベル 2周年サンキュー・セット

市松屋2周年オリジナルラベル "2周年サンキュー・セット"
~iCHiMATSUya 2nd ANNIVERSARY~

深川ワイナリーのワインの中で、リリース以来の一番人気!
九吾郎ワインテーブルでも定番のグラスワイン!

『深川の赤い泡!』

こと、コンコード&マスカットベリーAスパークリングを
市松屋2周年オリジナルラベルで限定販売致します!

2017年1月末に生まれた市松屋ですが、
ご愛顧くださっております皆様に支えられながら、
2019年1月末で2周年を迎えます。

そんな感謝(Thank You☆)の想いを込めまして、
市松屋カラーの『黄色いワインマングラス2個』をセットに、
限定60セットのご予約を開始いたします!

【先行予約受付中 2周年サンキュー・セット】

  ¥3,900(税抜)

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 <セット内容 限定60セット>

店頭お渡し&発送開始 : 1月30日(水)~

・オリジナルラベル 長野コンコード&山形マスカットベリーA スパークリング 1本
・黄色いワインマングラス 2個

※ご予約60セットに達した時点で、終了となりますので
 何卒ご了承くださいませ。
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ご予約を心よりお待ちしております!

¥ 4,212

アルザス・ブラン 2016 マルセルダイス

「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
 「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
 「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

アルザス・ブランは地元ベルグハイムの7品種混植畑(リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ミュスカ、シルヴァネール)のぶどうが50%。ダイスの全一級畑の樹齢15年未満のぶどうが50%のブレンド。辛口。「最も安い(この)ワインですら、他のドメーヌの最高価格品よりは上という驚異的な品質」

¥ 3,996

シェネンブール・グランクリュ 2013 マルセルダイス

「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
 「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
 「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

シェネンブール・グランクリュは1haの区画。標高270m。平均樹齢50年。リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラ等の混植。リースリングが約80%。軽い粘土質表土に、砂岩質、石膏、泥灰土質基盤。貴腐菌。石膏中に硫黄分が多く含まれていることで有名な伝説的な畑で、ワインにもマッチを擦ったような香りが感じられます。現代アルザスワインの頂点のひとつ。

¥ 15,876

※未成年の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20歳以上の方に限らせていただきます。

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