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オリヴィエ・メールラン氏は、ジュラとカリフォルニアで各2年間ワイン造りに携わった後、1987年にマコネ地区でも最良のテロワールの一つと言われているラ・ロシュ・ヴィヌーズ(ワインの湧き出る岩の意)村の中腹に位置するドメーヌを購入。 以前のドメーヌのオーナーであったルネ・ガイヤール氏は、手作業で丹念に畑を手入れし、白・赤ともヴィニフィケーショ ンを樽で行い、全量をドメーヌで瓶詰めしていました。メールラン氏もこれに倣ったワイン造りを行い、ドメーヌに飛躍的躍 進をもたらし、ここ数年でトップ・クラスの評価を得るようになりました。 畑での葡萄栽培については、化学肥料・除草剤を一切使用せず、畑を頻 繁に耕します。斜面は風が比較的強く害虫が付着しにくいので、殺虫剤を散 布する必要もありません。100% 手摘み。収穫は全て丁寧に手摘みで行いますが、その際、葡萄は完熟し、健全な もののみを選別します。 醗酵前に葡萄の実に傷を付けないために小さな箱 に入れて収穫し、セレクションテーブルで果実を再度選別した後、素早く醗酵 タンクに入れ醗酵させます。 完全なマロラクティック醗酵、コラージュをせず、ノン・フィルタレーションまたは最低限のフィルタレーションで瓶詰めします。 AOCの数箇所の優れた畑（フュイッセ、ヴェルジッソン、ソルトレ）の葡萄のアッサンブラージュ。旧樽にて醗酵、その後10ヶ月間樽熟成。 穏やかだが厚みのある果実味とフレッシュな酸味が絶妙なバランス。
¥ 6,804
サヴニエールの注目の新星、ダミアン・ロロー。2006年から本格的にサヴニエールでワイン造りをスタートさせた若手ドメーヌ。日本での知名度は低いが、フランス国内では既に大人気となっている。初期の段階からワインアドヴォケイトやワインスペクテーターに取り上げられ高評価を得ている。そして【レヴュー・ド・ヴァン・フランス】誌では「間違いなくサヴニエールを代表する造り手になる」と紹介され、2016年には【メイユール・ヴァン・ド・フランス】で、サヴニエールで4人目となる星を獲得している。まさにニコラ・ジョリーの次世代を担うサヴニエールの新星。 シュナン・ブラン100％。シストを中心に表土から地中深くまで砂質が強いレ・ジェネの区画から造られるキュヴェ。ブドウの樹齢は25～50年。砂がブドウ樹を温めるため、果実は大きく、よく熟し、芳香なブドウを収穫できる。よってこのキュヴェは若い内から楽しめ、10年以上の熟成も期待できる。木樽で発酵、仏産オーク樽で18カ月熟成。 グラスに注ぐと柑橘系の果実、甘い蜜、火打石の香りを感じる。口中に含むとなめらかだが力強いミネラルを感じる。その後シャープでエレガントな果実味とフレッシュで力強い酸がアフターに現われる。それはまるで搾り立ってレモンジュースを飲んだかのよう。時間と温度の変化と共に果実味が開いていった。数年寝かしても面白い。辛口シュナン・ブランの秀作。シェブールとかと合わせたくなりますね。
¥ 4,968
サンセールでも最も高品質の葡萄が取れるという定評のあるシャヴィニョール村の生産者です。ブレ家は古くからシャヴィニョール村で産業を営んで来た一族で、葡萄栽培やワイン生産はもちろん、クロッタン・ド・シャヴィニヨールというロワールを代表するチーズの生産など多岐にわたっています。 現在、葡萄畑は良いところだけを残した11ha（ソーヴィニヨン・ブランが9ha、ピノ・ノワールが2ha）を所有しています。サンセールに格付けがあれば特級と言われるモン・ダネやクロ・デ・ヴォージョウがその多くを占めています。 畑の管理はビオディナミと同様に行っているものの、「ビオ」という言葉が嫌いなのか「自然」農法と強調しています。醸造は、通常のキュヴェはステンレスタンクにて醸造、熟成され、モン・ダネとクロ・デ・ボージュ、及び赤ワインは樽で熟成されます。発酵は天然酵母のみで行われています。 丘の中で最もよい、中央に位置する南向きの斜面の樹齢45年の葡萄を使用し、唯一無二の高品質なサンセールが造られています。是非、自然農法の味わいをお楽しみください。
¥ 4,320
言わずと知れた日本人醸造家「木村滋久」氏。日本人としてNZでチャレンジする情熱はこれからもっと大きく広がります。2018年はワインをリリースして10年目となる節目です。 ソーヴィニヨンブランは芳醇なレモンやグレープフルーツの柑橘系にパッションフルーツ、洋ナシなどの魅惑的なフルーツの香り、それらにハーブや白い花のニュアンスが調和した香りがグラスの中に溢れます。フレッシュな酸味と熟れた果実の風味がバランスよく調和した、エレガントでありながら力強さもある味わいです。 （※お届けはサインボトルではありませんので、ご了承下さい） ・KIMURA CELLARS キムラ セラーズ 設設立／2009年 Marlborough（マールボロ地区） ワインメーカー(醸造責任者）／木村滋久 生産量：800ケース 1973年東京生まれ、東京のキャピトル東急ホテルに10年間勤務し和食レストラン担当、JSAソムリエ資格所有。ワイン好きが高じて2年間通ったEVIワインスクールが主催するボルドーとシャンパーニュのワイナリーツアーに参加 その旅行がきっかけにワイン造りの仕事に魅了される。 2003年キャピトル東急ホテルを退社後にニュージーランドのEastern Institute of Technologyにてワイン醸造・ブドウ栽培を一年間学ぶ。卒業後ホークスベイのNatarawa winesとマルボロのClos Henriにて計一年半葡萄栽培の仕事をする。 2007年の収穫時期から現在世界的に評価の高い*Villa Maria Estateの醸造チームの社員として一年半勤務。 2008年の収穫時はVilla Maria Marlborough winery赤ワイン
¥ 3,672
地中海に浮かぶ島、シチリア島の固有品種「カタラット」と、国際品種「ピノ・グリージョ」のブレンドワイン。蜜のつまったリンゴ、オレンジの花、ハチミツ、カリンなどのふくよかな果実のアロマが感じられる。白い花の香りや柑橘系の果実香はカタラットに由来する果実味豊かな辛口。果実のボリューム感、ふくよかなボディが感じられ、キリっとした酸味が全体を引き締めている。名前のプラートは「ピュア」という意味。
¥ 1,242
ルイ 13 世の時代からワインを造っていたフルニエ 家。マルサネ最古の造り手と言われている老舗だけ に優良な区画を所有。現当主ローランのワイン造りは伝統をベースに進化していきたいと語ります。畑は２００８年にビオロジックへ完全転換。 これは挑戦的な、アリゴテとソーヴィニヨン・ブランの混植混醸。コート・ドールではAOC規定でソーヴィニヨン・ブランの使用は認められていない為、エチケット等に表記が出来ませんが、しっかりとソーヴィニヨンの個性が楽しめるのがとても面白いワイン。
¥ 3,024
自然派と呼ばれる生産者から一目置かれる造り手、オープランンティ。樹齢40年以上の珍しいミュスカデの古樹と、その古樹の個性を活かす為にゆっくりと12ヶ月もの時間をかけて自然発酵させたスーパーミュスカデがこちらです。 リンゴや梨を煮詰めたような果実味と酵母の旨味がたっぷりと詰まったワインは、まるで泡のないシャンパーニュのよう。さっぱりゴクゴク飲むミュスカデにさようなら。
コノスルとは「南の円錐という意味で、南向きの円錐の形をした南米大陸から、世界に向けてニューワールドワインの魅力を発信していこう」というヴィジョンをもって1993年に設立。サステイナブル農法や有機栽培の実践など、時代に先駆けて行われてきた数々の取り組みを行い、設立後十数年のうちにチリ第2位の輸出量を誇るまでの大ブランドに成長しました。農夫達のハードワークと有機栽培畑のシンボルである「自転車」ラベルで親しまれています。 シングル･ヴィンヤードは、品種の個性の最もよく現れるブロックを特定し、そのブロックのブドウだけで醸す。ラベルに書かれた数字はそのブロックの番号であり、その下のスペイン語の説明書きはブロックの愛称。 リースリングは柑橘系果実や熟れたカリン、桃などの果実香と白い花のような豊かな香りが楽しめます。微かに感じられるぺトロール香やハチミツの香りが複雑さを増していて、リースリングの可能性にハッとするワインです。
¥ 2,106
コノスルとは「南の円錐という意味で、南向きの円錐の形をした南米大陸から、世界に向けてニューワールドワインの魅力を発信していこう」というヴィジョンをもって1993年に設立。サステイナブル農法や有機栽培の実践など、時代に先駆けて行われてきた数々の取り組みを行い、設立後十数年のうちにチリ第2位の輸出量を誇るまでの大ブランドに成長しました。農夫達のハードワークと有機栽培畑のシンボルである「自転車」ラベルで親しまれています。 シングル･ヴィンヤードは、品種の個性の最もよく現れるブロックを特定し、そのブロックのブドウだけで醸す。ラベルに書かれた数字はそのブロックの番号であり、その下のスペイン語の説明書きはブロックの愛称。 シャルドネは淡い色合いながら、とろりと粘性も強く甘みの強い印象。果実味とコクのあるまろやかな酸味のバランスが見事で、懐の深いシャルドネの味わい。
ワイナリー名のコルパッソは、丘の上への一歩を意味しています。地中海に浮かぶ島シチリア島の地葡萄フィアーノをもちいた白ワイン。グリッロよりも濃厚さが際立ち、ハチミツやナッツのようなコクのある雰囲気。脂の乗った魚料理や、鶏肉や豚肉の料理とあわせても美味しいです。
¥ 1,620
ワイナリー名のコルパッソは、丘の上への一歩を意味しています。地中海に浮かぶ島シチリア島の地葡萄グリッロをもちいた白ワイン。爽やかな酸味と軽快な酸味をもったすっきり辛口で、地中海でもそうなように、たくさんの魚介類とともに楽しめる優秀なワイン。
1898に設立した歴史あるワイナリーで、ワイン・オブ・ザ・イヤーへの選出や、国際的テイスティング(パリ・ロンドン・ＮＹ)で勝利するなど話題の絶えない造り手ピヒラー。 これはなんと10年以上の熟成を経た、極上リースリング・スマラクト。銘醸畑ケラーベルクで収穫されたブドウから造り出されます。この地で育まれたリースリングは、ハニーメロンやマンゴー、パイナップルや白桃などの甘やかな果実のアロマ、そして口中を支配する圧倒的なミネラルが持ち味です。卓越した、高品質辛口リースリングの魅力に酔いしれて下さい
¥ 7,452
シャトーヌフ・デュ・パプの実力者、ボワ・ド・ブルサン。赤ワインの知名度は世界中に響きますが、これは中でも生産量はわずか2,000本という貴重な白。桃、杏のリッチな果実にアーモンドやフェンネル、ローズマリー、白い花の加わった華やかで暖かさを感じる非常に豊かな香り。口に含むと、活き活きとした酸味とエキゾチックな果実のフィニッシュがあり、とろりとバターのような舌触り。
¥ 6,372
チリの首都サンチアゴ市の南300キロ、チリ最大の生産地マウレヴァレーにあるワイナリー。品種の個性を生かした果実味とボディとのバランスのとれた味わいが、テラノブレの特徴です。 シャルドネの最上級クラスがこのグランレセルバ。輝きのある黄金色でパイナップルやパパイヤといった南国フルーツにカラメルのニュアンスの香り。フルーティでいきいきとした酸が骨格を支えていながらクリーミーな口当たりのバランスの良い味わいです。
¥ 2,160
『インヴィーヴォ』 は2007年に世界中に最高のニュージーランドワインを届けるために生まれました。マールボロとセントラルオタゴから、今ではワールドクラスのワインを生産するプレミアムワイナリーです。 ソーヴィニヨンブランはマールボロの中でも暖かいエリアの葡萄を使用。パッションフルーツが特徴的でマールボロの個性を見事に表現！
¥ 1,728
※未成年の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20歳以上の方に限らせていただきます。
